涡街流量计的响应时间通常在几秒到几百毫秒之间，具体取决于其设计和应用环境。涡街流量计利用卡门涡街原理，通过检测流体中涡流频率来测量流量。响应时间是指流量计在流量发生变化时，输出信号能够稳定下来所需的时间。

影响涡街流量计响应时间的因素主要有以下几点：

传感器类型和灵敏度：高灵敏度的传感器能够更快速地检测到涡流频率的变化，从而缩短响应时间。

信号处理速度：现代流量计通常配备先进的信号处理器，能够迅速分析和转换检测到的信号，提高响应速度。

流体性质：流体的粘度、密度和温度等特性会影响涡流的形成和检测，从而间接影响响应时间。

安装条件：涡街流量计的安装位置和周围管道的流体流态稳定性也会影响其响应时间。流态越稳定，响应时间越短。

通常情况下，液体介质的涡街流量计响应时间较快，而气体介质的响应时间会稍长。因为液体中的涡流形成较为稳定，信号更容易检测和处理。而气体由于密度较低，涡流的形成和检测会相对复杂。

综上所述，涡街流量计的响应时间在实际应用中会有所不同，一般在几秒到几百毫秒之间。具体数值需根据设备规格书和实际应用环境进行确认。了解和优化这些影响因素，可以更好地发挥涡街流量计的性能，确保其在工业过程控制中的精确度和可靠性。